クラリス*キッチン
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にこみ(郷土料理) - ルキ 2007/03/16(Fri) 22:36 No.22

にこみ(郷土料理) 投稿者:ルキ 投稿日:2007/03/16(Fri) 22:36 No.22
にこみうどんです。○馬県では週イチくらいで冬に食べます。
・ゆでてあるうどん(シ○ダヤとかの)
・ねぎ、キノコ類、野菜(お好みで)
・トリ肉・しょうゆ・だし
なべに水をたっぷり入れてねぎ、野菜類を煮ます。ゆだってきたら、肉を入れてまた煮ます。
だしを入れて、うどんを入れます。そのまま煮込んでしょうゆで味付け。
いいぐあいに煮上がったらどんぶりによそります。
これを「手打ちうどん」でやるのが郷土料理の「にこみ」なんですが、今は簡単にゆでめんで。翌日も食うのが○馬流です。


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